Ein einfaches Rezept für saftige Proteinbrötchen mit Schokolade – perfekt fürs Frühstück, nach dem Sport oder als gesunder Snack.
Manchmal sind die besten Rezepte die, die kaum Zutaten brauchen. Diese High Protein Schokoladenbrötchen gehören genau in diese Kategorie. Vier Zutaten, fünf Minuten Vorbereitung und ein Duft aus dem Ofen, der die ganze Küche nach frischen Brötchen riechen lässt.
Ich liebe solche Rezepte besonders auf Reisen oder im Camper: schnell gemacht, unkompliziert und trotzdem richtig gut. Durch den Magerquark bekommen die Brötchen viel Protein und bleiben gleichzeitig wunderbar saftig. Die Schokodrops sorgen für die kleine Portion Glück zwischendurch.
Wenn du also nach Proteinbrötchen ohne Hefe, einem schnellen High Protein Snack oder einem gesunden Schokoladenbrötchen-Rezept suchst – dieses hier solltest du unbedingt ausprobieren.
Zutaten (für ca. 6–8 Brötchen)
- 300 g Dinkelmehl
- 500 g Magerquark
- 1 Packung Backpulver
- 120 g (zuckerreduzierte) Schokodrops
Zubereitung
- Backofen vorheizen
Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen. - Teig zubereiten
Dinkelmehl, Magerquark und Backpulver in eine grosse Schüssel geben und alles zu einem gleichmässigen Teig verkneten. - Schokolade unterheben
Die Schokodrops zum Teig geben und kurz unterkneten. - Brötchen formen
Mit leicht feuchten Händen 6–8 Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. - Backen
Die Brötchen ca. 30 Minuten bei 160 °C backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Kurz abkühlen lassen – und am besten noch lauwarm geniessen.
Warum diese Proteinbrötchen so genial sind
- High Protein Snack dank Magerquark
- nur 4 Zutaten
- kein Zucker im Teig
- kein Hefegehen nötig
- in weniger als 40 Minuten fertig
Gerade wenn du etwas Süsses ohne grossen Aufwand möchtest, sind diese High Protein Schokoladenbrötchen perfekt.
Meine Tipps
Noch schokoladiger:
Ein paar Schokodrops zusätzlich auf die Brötchen drücken, bevor sie in den Ofen kommen.
Knusprigere Oberfläche:
Vor dem Backen leicht mit etwas Milch oder Wasser bestreichen.
Perfekt für Meal Prep:
Die Brötchen halten sich 2–3 Tage im Kühlschrank und lassen sich auch wunderbar einfrieren.
Häufige Fragen
Sind diese Brötchen wirklich proteinreich?
Ja. Durch den Magerquark enthalten sie deutlich mehr Protein als klassische Schokoladenbrötchen.
Kann ich auch normales Mehl verwenden?
Ja, das Rezept funktioniert auch mit Weizenmehl. Mit Dinkel werden die Brötchen jedoch etwas aromatischer.
Kann ich die Schokodrops ersetzen?
Natürlich. Alternativ funktionieren auch:
- gehackte Zartbitterschokolade
- Kakaonibs
- oder Nüsse für eine weniger süsse Variante
Wenn ich ehrlich bin: Diese Brötchen sind eines dieser Rezepte, die man einmal ausprobiert – und danach immer wieder macht.
Einfach, schnell und genau die richtige Mischung aus gesund und Genuss.
Nährwerte Pro Portion
🔥 245 kcal
🍞 39 g Kohlenhydrate
💪 12 g Eiweiss
🥑 6 g Fett
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