Der Duft von Zimt gehört für mich untrennbar zu Schweden, zu stillen Nachmittagen, roten Holzhäusern und der berühmten Fika. Diese Zimtschnecken-Güetsli sind meine winterliche, unkomplizierte Variante der klassischen Kanelbullar – kleiner, feiner und perfekt zum Teilen.
Ob zu Hause, im Camper oder unterwegs: Das Rezept ist einfach, gut vorzubereiten und genau richtig für gemütliche Pausen mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Knusprig am Rand, zart im Innern und mit genau der richtigen Portion Zimt – ein kleines Stück Schweden für zwischendurch.
Zutaten für ca. 20 Güetzli
Teig
280 g Mehl
80 g Zucker
130 g Butter
40 g Frischkäse
1 Eiweiss
1 Prise Salz
Füllung
100 g brauner Zucker
4 TL Zimt
👩🍳 Zubereitung: Zimtschnecken-Güetsli
1. Teig vorbereiten
Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel gut miteinander vermischen.
Den Teig in Folie wickeln und ca. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Teig auswallen
Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick auswallen.
Es entsteht ein Rechteck von ungefähr 30 × 60 cm.
3. Füllung verteilen
Braunen Zucker und Zimt mischen und gleichmässig auf dem Teig verteilen.
Die Mischung leicht andrücken, damit sie gut haftet.
4. Aufrollen & kühlen
Den Teig von der langen Seite her möglichst eng aufrollen.
Dabei überschüssiges Mehl immer wieder entfernen, damit die Rolle gut zusammenhält.
Die Rolle halbieren und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
5. Schneiden & backen
Die gekühlten Rollen in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad 10–12 Minuten backen, bis die Güetsli leicht goldbraun sind.
2 Responses
Viele Dank für das gluschtige Rezept.
Wirsing uspropiere. Schöni Wihnachte
Liebe Beatrice
Ich bin gespannt obs dir geschmeckt hat. Meine sind gut angekommen ich werde sie sicher nochmals backen 🙂