Smashed Parmesan Kürbis 🎃

Ein einfacher, herbstlicher Snack – knusprig, würzig und voller Kürbisaroma. Perfekt als kleine Mahlzeit zwischendurch oder als herzhafte Vorspeise.

🥣 Zutaten

• 1 Kürbis (z. B. Hokkaido oder Butternut)
• Parmesan, frisch gerieben
• Kräuterdip nach Belieben

Für die Marinade:

• 10 ml Olivenöl
• 1 EL Paprikapulver
• etwas Petersilie
• 1 EL italienische Gewürze

Für den Dip:

• 50 g Joghurt (z. B. griechischer Joghurt)
• Kräuter nach Belieben (z. B. Schnittlauch, Petersilie oder Kräutermix)
• etwas Salz
• ein Spritzer Zitronensaft

🍽 Zubereitung

1. Den Kürbis in Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
2. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und den Kürbis rund 30 Minuten backen, bis er weich ist.
3. In der Zwischenzeit die Marinade anrühren – alle Zutaten einfach gut vermischen.
4. Den gebackenen Kürbis mit einem Glas leicht flachdrücken.
5. Marinade und Parmesan darübergeben und nochmals 10–15 Minuten goldbraun backen.

Warm servieren – am besten mit einem frischen Kräuterdip.
Ein kleiner Herbstmoment zum Geniessen. 🍂