Dieses Rezept ist ideal, wenn es schnell gehen soll: einfache Zutaten, kein Gehenlassen des Teigs und alles wird direkt in der Pfanne gebacken. Perfekt für eine unkomplizierte Mahlzeit oder als herzhafte Beilage.
Zutaten (für ca. 4 Stück)
Teig
150 g Dinkelmehl 60 g Proteinpulver (z. B. Sahne-Geschmack) 10 g Backpulver 1 Prise Salz 200 g Magerquark 20 ml Wasser
Füllung
100 g Frischkäse (z. B. light) Gewürze nach Geschmack (z. B. Knoblauchgewürz) 60 g geriebener Käse 30 g Schinkenwürfel oder eine vegetarische Alternative
Zubereitung
Für den Teig alle Zutaten in einer Schüssel zu einem glatten, leicht formbaren Teig verkneten. Die Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Teig rund ausrollen. Perfekt rund muss er nicht sein. Für die Füllung Frischkäse, Gewürze, geriebenen Käse und Schinkenwürfel miteinander vermischen. Die Mischung auf einer Hälfte des ausgerollten Teigs verteilen. Den Teig zusammenklappen und leicht andrücken. Mit einem Messer die Oberfläche leicht einschneiden, damit sich später vier Stücke besser teilen lassen. In einer beschichteten Pfanne mit etwas Ölspray bei niedriger Hitze mit Deckel etwa 4–5 Minuten pro Seite backen. Zwischendurch einmal wenden.
Am besten schmeckt das Pfannenbrot frisch und warm, aber auch kalt ist es noch richtig lecker.
Meine Meinung
Ich finde das Rezept wirklich sehr lecker und super schnell gemacht. Für mich persönlich ist es aber eher eine Beilage als ein richtig sättigendes Hauptgericht. Dafür hat es meiner Meinung nach relativ viele Kalorien, und ich war danach auch nicht so lange satt wie bei manchen anderen Gerichten.
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