Manchmal braucht es gar nicht viel für ein richtig gutes Frühstück. Dieser Protein-Cake sind schnell gemacht, angenehm sättigend und liefern dir eine ordentliche Portion Eiweiss – ganz ohne komplizierte Zutaten.
Sie sind perfekt für den Alltag, lassen sich aber genauso gut vorbereiten oder auch unterwegs geniessen.
🥞 Zutaten für 1 Portion
- 30 g Whey Protein (Vanille oder je nach Vorliebe auch andere möglich)
- 50 g Skyr nature
- 4 g Backpulver
- 70 ml Mandeldrink
- 1 Ei (mittelgross)
- 60 g Himbeeren (TK oder frisch)
- 35 g Dinkelmehl (Type 630)
- 5 g Flohsamenschalen (für extra Ballaststoffe)
👩🍳 Zubereitung
- Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
- Ei, Skyr und Mandeldrink dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Zum Schluss die Himbeeren vorsichtig unterheben.
- Den Teig in ofenfeste Meal-Prep-Schalen oder eine kleine Auflaufform geben.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
📊 Nährwerte pro Portion
- Kalorien: ca. 403 kcal
- Eiweiss: ca. 42 g
- Ballaststoffe 9 g
Perfekt also, wenn du auf eine eiweissreiche Ernährung achtest – egal ob im Alltag oder unterwegs.
🌿 Warum dieses Rezept auch perfekt für unterwegs ist
Dieser Protein Cake ist mehr als nur ein Frühstück.
Er ist:
- schnell gemacht (auch mit minimaler Camper-Ausstattung)
- lange sättigend durch Protein & Ballaststoffe
- leicht verdaulich
- flexibel anpassbar
Gerade auf Reisen merke ich immer wieder, wie wichtig einfache, gute Routinen sind. Und genau so fühlt sich dieses Rezept an: unkompliziert, aber genau richtig.
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