Low Carb Rezept Zucchini Lasagne

Obwohl ich nicht der Fan von einer reinen Low- Carb Ernährung bin, benutze ich ab und zu gerne Low- Carb Gerichte. Jedoch mache ich keine reine Low Carb Ernährung.

Eines meiner Lieblinsgrezepte ist die Zucchini Lasagne. Ich bin nicht der Gemüsefan aber die Zuchini Lasagne geht bei mir immer.

Hier mein Rezept ( Original Rezept von Chefkoch leicht abgeändert)

Du benötigts:

1 Kg Zucchini
500gr Rinderhack
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Pack Frischkäse
Pelati
100ml Milch
150gr geriebener Käse
Mozarella
Salz,Pfeffer bei Bedarf Chili

Zucchini waschen und längs in fingerdicke Scheiben schneiden und etwas salzen. In einer Pfanne in Olivenöl von beiden Seiten anbraten, danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Zwiebel in Würfel schneiden und in der Pfanne in wenig Olivenöl glasig dünsten. Die Knoblauchzehe dazu pressen und etwas mitdünsten. Die Pelati dazugeben und wenn möglich 1h köcheln lassen. Das Hackfleisch braten und zur Sauce dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Den Frischkäse mit der Milch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen, ca. 50 g Streukäse unterrühren.

Eine Auflaufform mit Zucchinischeiben auslegen. Darauf ein paar Löffel Tomaten-Hack-Soße verteilen, darauf eine Schicht Frischkäsesoße, und darauf wieder Zucchinischeiben. Weiter so schichten, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die oberste Schicht soll Tomaten-Hack-Soße sein. Diese mit dem restlichen Käse und Mozarella bestreuen und die Zucchini-Lasagne im auf 200 °C vorgeheizten Ofen in ca. 30 min goldbraun backen.